منتديات أبو الحسن التعليمية
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا
ادارة المنتدي

منتديات أبو الحسن التعليمية

منتدى تعليمي ترفيهي تثقيفي
 
الرئيسيةالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 لماذا نبكي عندما نقطع البصل؟ ادخلوا للافادة فقط ......

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
kholodsm
عضو جديد
عضو جديد


الجنس : انثى
عدد المساهمات : 51
نقاط : 4429
السٌّمعَة : 2
سجل في: : 06/01/2011

مُساهمةموضوع: لماذا نبكي عندما نقطع البصل؟ ادخلوا للافادة فقط ......   الأحد 9 يناير 2011 - 11:13

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
لماذا نبكي عندما نقطع البصل؟

عندما نقطع البصل (او خلاياه لان كل جسم مكون من خلايا) تخرج منها (اي الخلايا) إنزيمات و

أحماض فتقوم الإنزيمات بتحليل الاحماض الموجودة اصلاً في البصل و تحويلها الي حمض مختلف (
sulfenic acid) وهو حامض غير مستغر اي سريع التغير يتحول بدوره الي مركب (thiosulfinates) و

هو ما تنتج عنه رائحة البصل (الغير مريحه) و يتحول مره اخري الي غاز متطاير (‎‎‎syn-propanethial-s-oxide) يتطاير في الهواء فيصل إلى أعيننا فنشعر ببعض الالم بها فيرسل غشاء العين اشاره الي خلايا الدموع ، فتقوم بغسل الغاز منها. كل هذه العمليه تتم في ٣٠ ثانية. سبحان الله. لماذا لا

يسبب البصل الاخضر و الثوم نفس المشكلة؟ لان الإنزيمات قليلة او شبه معدومه فيهما. و لنتجنب البكاء اثناء تقطيع البصل يمكن وضعه في الفريزر بعد التقشير لبعض الوقت او نسرع في التقطيع .

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
جورجيت
عضو برونزي
عضو برونزي


الجنس : انثى
عدد المساهمات : 2827
نقاط : 7758
السٌّمعَة : 19
سجل في: : 25/12/2010

مُساهمةموضوع: رد: لماذا نبكي عندما نقطع البصل؟ ادخلوا للافادة فقط ......   الإثنين 14 فبراير 2011 - 22:39

Thanks

***********************************
اللهم ارزقني نجاحا يحيلني مجنونة من الفرح
اللهم انت اعلم بالنيات فاعطني على قدر نيتي
اللهم ارزقني نجاحا تدمع له عين امي وابي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
asma rihem
عضو ذهبي
عضو ذهبي


الجنس : انثى
عدد المساهمات : 4202
نقاط : 9368
السٌّمعَة : 21
سجل في: : 03/12/2010
الموقع sètif
وسام : وسام الحضور الدائم

مُساهمةموضوع: رد: لماذا نبكي عندما نقطع البصل؟ ادخلوا للافادة فقط ......   الإثنين 21 فبراير 2011 - 18:02

Thanks6

***********************************
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
sara attoui
عضو مشارك
عضو مشارك


الجنس : انثى
عدد المساهمات : 552
نقاط : 5122
السٌّمعَة : 7
سجل في: : 22/12/2010
الموقع guelma

مُساهمةموضوع: رد: لماذا نبكي عندما نقطع البصل؟ ادخلوا للافادة فقط ......   الثلاثاء 22 فبراير 2011 - 19:13

Thanks Thanks7 Thanks7 Thanks7
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
لماذا نبكي عندما نقطع البصل؟ ادخلوا للافادة فقط ......
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات أبو الحسن التعليمية :: المنتديات العامة ::  أخبار عامة -
انتقل الى: